Действительно ли полезно альтернативное молоко?

Еда и рецепты
BB.LV 15:03, 17 февраля, 2024 0

Многие приверженцы здорового образа жизни утверждают, что привычное коровье молоко - это источник аллергических реакций, лишнего веса. Также продукт может поспособствовать развитию онкологии. И по этим причинам они предлагают заменить молоко животного происхождения на его растительный аналог.

 

Конечно же, такой рынок не мог остаться пустым: различные пищевые компании представили свои варианты молока из самых разных продуктов - миндальное, кокосовое, соевое, рисовое, овсяное и т.д. При этом про каждый из видов говорят: полезно, диетично, экологично, натурально.

Но правда ли это? Давайте разбираться.

Для начала стоит отметить, что сравнивать коровье молоко с его альтернативными собратьями некорректно. Ведь по своей сути альтернативное молоко является совершенно иной жидкостью, которую по составу просто нельзя сравнивать с традиционным продуктом.

Альтернативное молоко - это вытяжка из семян, орехов, злаков или проростков. Ингредиенты измельчаются, смешиваются в определенной пропорции с водой, отжимаются и процеживаются через сито. Такой напиток содержит меньше жира, в нем есть полезные макро- и микронутриенты. Но это не одно и то же, что и молоко.

Другой важный момент, требующий внимания, индивидуальная биохимическая непереносимость каждого человека. Иными словами, кто-то будет реагировать на лактозу в коровьем молоке, а у другого человека может быть аллергия на кокосовое молоко из-за обостренной реакции иммунной системы на латекс.

По этой причине нельзя обобщать полезные и вредные свойства продуктов. Каждый имеет свои плюсы и минусы, которые будут актуальны для конкретного случая. И это необходимо учитывать при составлении собственного рациона.

Далее обсудим подробнее самые популярные виды альтернативного молока.

По мнению, диетологов кокосовое молоко - единственный действительно полезный вариант замены. Дело в том, что в нем содержатся среднецепочечные триглицериды, которые способствуют улучшению расщепления и выведения жира. Также в составе присутствует каприловая кислота, оказывающая противовоспалительное действие. Она способствует восстановлению слизистой оболочки кишечника, помогает эффективнее справляться с вирусными инфекциями.

Вегетарианцы в большинстве своем рекомендуют соевое молоко как самый полезный продукт, полезные вещества которого позволяют формировать питательный и разнообразный рацион. Например, фитоэстрогены способствуют снижению так называемого «плохого» холестерина. Однако многие упускают тот факт, что соя - один из самых сильных аллергенов, что автоматически ее исключает из меню многих людей, которые подвержены аллергическим реакциям.

У миндального молока приятный вкус, а еще оно является источником растительного протеина и витамина Е. Других положительных моментов в продукте нет. Более того, ни один производитель не расскажет о том, что в миндальном напитке много полиненасыщенных омега-6 жирных кислот, которые провоцируют общее воспаление в организме.

Рисовое молоко не содержит глютена, поэтому его можно рекомендовать людям с непереносимостью этого белка. Но из-за отсутствия вкуса в него добавляют сахар. Кстати, с овсяный напиток схож по своим характеристикам: есть белок, но много сахар, улучшителей вкуса. Поэтому обе альтернативы назвать полезными можно с натяжкой.

В конце можно заключить, что растительное молоко не может служить полным заменителем коровьего, да их составы в зависимости от вида небогаты всеми необходимыми веществами. Кроме того, некоторые напитки для людей с лишним весом для тех, кто страдает от заболеваний воспалительного характера.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Нейробиолог пояснил, почему в кофе нельзя добавлять даже 1 ложку молока

Кофе — один из самых популярных напитков. И одновременно — один из самых не калорийных: в нем не более 2-5 Ккал, если не добавлять сахар и молоко. Однако ученые рекомендуют пить кофе вообще без молока — и не только по причине калорий.

Еда и рецепты Укрепляет кости и содержит много гормонов: 8 мифов о коровьем молоке

Во многих странах коровье молоко среди людей более востребовано, чем молоко других животных. Но об этом продукте существует множество мифов. Одни из них преувеличивают пользу молока, другие — преуменьшают. В материале опровергаем несколько самых популярных заблуждений о коровьем молоке.

Люблю! В чем польза чая с молоком: ответ врача вас удивит

Добавлять молоко в чай придумали в Англии в 16-м веке. Но тогда аристократы это делали скорее не для здоровья, а чтобы сберечь тонкие фарфоровые чашки от кипятка. Тем не менее, этот напиток прижился и стал очень популярным не только в Англии.

Бизнес Молочные реки утекают через границы, как и свекольные горы

Благодаря соглашению латвийских и эстонских молочных фермеров и привлечению голландских инвесторов в центре Эстонии построен один из самых современных заводов по переработке молока в Восточной Европе.