Березовый сок – любимый многими напиток, ведь у него ненавязчивый вкус, он отлично утоляет жажду, да и о пользе многим из нас рассказывали с детства. Так ли это в действительности? Узнайте, чем полезен березовый сок, как его надо правильно пить и кому напиток противопоказан. Bhub поделился рецептом кваса из березового сока.
Березовый сок: польза для организма
По сути, березовый сок – это жидкость, вытекающая из дерева через надрез. Обычно сезон березового сока выпадает на конец марта-апрель, когда температура воздуха уходит в стабильный плюс, а деревья полностью покрываются свежей зеленью.
Химический состав березового сока поражает – в нем 10 витаминов (А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, РР) и 5 микроэлементов (натрий, йод, калий, магний, железо, марганец), а также 17 необходимых организму аминокислот, фитонциды и др. Именно поэтому березовый сок рекомендуют в комплексе лечения различных заболеваний.
* При проблемах с ЖКТ. Березовый сок рекомендован при лечении гастрита и язвенной болезни независимо от того, хроническая стадия или острая. А все потому, что сок не раздражает слизистую поверхность желудка, стимулирует его кислотообразующую функцию, нормализует перистальтику кишечника.
* Для детоксикации организма. Березовый сок помогает вывести из печени и почек соли, мочевую кислоту, лекарства, песок – все шлаки и токсины, запускает обменные процессы. Для похудения и от отечности. Березовый сок – отличное мочегонное средство, помогающее справиться с отеками. Важно помнить, что «работает» только натуральный продукт, а не консервированный из магазина. Кстати, благодаря своим мочегонным свойствам березовый сок полезен гипертоникам. При высоком давлении наблюдается отечность, слить которую можно без мочегонных лекарственных препаратов, а только березовым соком.
* Для поддержания иммунитета. Считается, что употребление березового сока при первых проявлениях простуды убережет от дальнейшего развития болезни. Если же наблюдается высокая температура, напиток поможет справиться с обезвоживанием, вызванным обильным потоотделением во время жара. В народной медицине можно найти рекомендации полоскания полости рта при ангине и в качестве отхаркивающего средства при бронхите.
* Для улучшения состояния кожи. В косметологии «уважают» березовый сок за свойства очищения пор, лечения прыщей и акне. Можно даже заморозить напиток, а потом протирать лицо кубиками льда. Полезно умываться березовым соком – так сможете отбелить лицо и избавиться от веснушек и пигментных пятен.
Стоит отметить о пользе березового сока для беременных, которые нередко страдают отечностью, особенно на поздних сроках.
Кому нельзя пить березовый сок. Норма напитка в день
Поскольку березовый сок обладает мочегонными свойствами, он противопоказан тем, кто страдает мочекаменной болезнью и аллергией на березовую пыльцу. Как и любым полезным напитком, злоупотреблять березовым соком нельзя. Рекомендованный объем для детей – около стакана в день, взрослым – до двух литров, причем людям пожилым лучше ограничиться полулитром в сутки.
Как правильно собирать березовый сок и что с ним делать
Собирают березовый сок только в экологически чистой местности. Выбирать необходимо дерево диаметром не меньше 0,2 м. Далее надо сделать надрез в коре дерева, например, тонким шилом. Если выделилась капля сока, значит, сезон начался и можно заготавливать напиток. Поскольку у дерева есть свой биоритм, то активное движение сока по стволу начинается с 10 утра, а заканчивается в шесть вечера. С одной березы можно получить до трех литров сока. Свежесобранный березовый сок хранят в холодильнике не дольше 2-3 суток, а потом его полезные свойства утрачиваются. Напиток можно законсервировать (на 1 л сока – 125 г сахара и 5 г лимонной кислоты, потом пастеризовать при температуре 80 градусов и закатать крышками) или приготовить вкусный березовый квас.
Рецепт кваса из березового сока с сухофруктами
Ингредиенты: березовый сок – 2 л; сухофрукты – 100 г; сахар – 100 г. Приготовление Налить сок в стеклянную тару. Добавить предварительно вымытые сухофрукты. Всыпать сахар. Накрыть емкость марлей, сложенной в два слоя. Оставить на трое суток в теплом темном месте. Процедить, охладить.
Лилия Павловская