В 1890 году кустарник начали выращивать во Франции, и вскоре вся Европа узнала, что фейхоа — это вкусно и полезно. С 1914 года плантации фейхоа высаживают в Грузии и Азербайджане.
Селекционеры хорошо потрудились над фейхоа, сделав плоды более крупными и мягкими. Фейхоа едят сырыми, делают из них варенье, варят соусы, компоты и даже готовят ликер. Чем же полезны эти плоды?
Польза фейхоа
Первое, о чем стоит сказать: фейхоа — чемпион по содержанию йода. На 100 г мякоти приходится 40 мг его воднорастворимых соединений. Йод, в частности, необходим щитовидной железе, так что проходить мимо фейхоа не стоит.
Также в плодах фейхоа содержатся антиоксиданты, защищающие клетки от повреждения свободными радикалами, продлевающие молодость, снимающие воспаления и даже служащие профилактикой рака (чаще всего упоминают рак желудка).
Важный момент: больше всего антиоксидантов содержится в кожуре, поэтому совету вынимать мякоть ложечкой и выбрасывать корки лучше не следовать.
Если же есть жесткую кислую кожуру не хочется, просто перетрите ее с сахаром, все полезные вещества сохранятся, но будет вкуснее.
Кроме того, фейхоа богаты витаминами С, В, Р и Е, железом, кремнием, бором, кобальтом, хромом, калием и молибденом. И, конечно, не будем забывать о клетчатке, пектине и натуральных сахарах, всего этого в фейхоа тоже достаточно.
Людям, следящим за своим весом, фейхоа не противопоказан — калорийность на 100 г всего 55 ккал. Но, конечно, речь идет о сырых плодах, а не перетертых с сахаром.
Фейхоа и варенье из него часто советуют есть при простуде. И не напрасно! Кроме высокого содержания витамина С, в плодах содержатся эфирные масла, которые обладают антибактериальным и противогрибковым действиями. Правда, и они сосредоточены, в основном, в кожуре. Полифенолы в составе фейхоа снимают воспаления, а калий нормализует давление и снижает риск развития инсультов.
Клетчатка (а чтобы получить максимум, снова придется есть с кожурой) регулирует работу кишечника, помогает справиться с запорами и улучшает пищеварение.
Помимо перечисленного, фейхоа — источник фолиевой кислоты. Она помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует работу нервной системы (говорят, даже с депрессией борется) и очень полезна будущим мамам.
Вред и противопоказания
Противопоказанием к употреблению фейхоа является индивидуальная непереносимость. Помните, что на любой экзотический плод организм может отреагировать самым непредсказуемым образом. Также не стоит есть фейхоа тем, кто страдает язвой желудка, гастритом с высокой кислотностью, ожирением и сахарным диабетом. Последнее особенно касается ягод, перетертых с сахаром.
Если у вас есть проблемы с щитовидной железой, перед употреблением фейхоа проконсультируйтесь с врачом.
Но и абсолютно здоровому человеку стоит соблюдать осторожность — переев фейхоа, можно получить вздутие живота и понос. И никогда не пробуйте запивать фейхоа молоком! Расстройство желудка и тошнота гарантированы, пишет kuban24.tv.
Варенье из фейхоа без варки протертое с сахаром на зиму
Быстрый и легкий способ сохранить пользу фрукта! Фейхоа - экзотический продукт, который появляется на наших прилавках только осенью. В его состав входит множество полезных веществ. В этом рецепте фейхоа перетирается с сахаром, что позволяет по максимуму сохранить все витамины и полезные свойства. Автор рецепта katushafin.
Ингредиенты:
Фейхоа - 1 кг
Сахар (на 1 кг перетертого фейхоа) - 1 кг
Время приготовления: 3 ч
Шаг 1.
Как сделать варенье из фейхоа без варки протертое с сахаром? Подготовим продукты. Сахар будем отмерять уже после того, как получим пюре из фейхоа.
Шаг 2.
Плоды надо хорошо промыть и дать обсохнуть. При перетирании с сахаром лишняя влага не нужна.
Шаг 3.
Отрезаем у фейхоа хвостики и чашелистики.
Шаг 4.
Измельчаем любым удобным или доступным вам способом. Я пользуюсь кухонным процессором — такой большой аналог измельчителя. В нем удобно измельчать большие объемы продукта. Можно взять блендер, можно мясорубку, некоторые хозяйки трут плоды на терке. Каждый раз вы будете получать массу, разную по консистенции — с крупными частичками или без них. В моем варианте получилось практически однородное тягучее пюре.
Шаг 5.
Взвешиваем полученное пюре. Отмеряем точно такое же количество сахара.
Засыпаем сахар к перетертой массе.
Шаг 6.
Очень хорошо перемешиваем массу. И убираем ее минимум на три часа в холодильник. Наша цель — добиться растворения сахара. Если у вас совсем нет времени, то попробуйте взбить пюре миксером с обычными насадками. Но менее затратный способ — это время и холод. Сахар после этого весь растаял.
Шаг 7.
Вынимаем пюре из холодильника, перемешиваем его еще раз и разливаем по заранее подготовленным чистым банкам. Я их просто хорошо намыла с содой, стерилизовать не обязательно, хранить варенье будем в холодильнике. Закрываем банки крышками и убираем в холодильник. Употреблять протертое фейхоа можно сразу. Приятного аппетита!
Перетертое фейхоа получилось очень вкусным! Чем-то напоминает землянику по вкусу.
Для переработки важно выбрать хорошие, зрелые плоды. Они не должны быть слишком мягкими и темными на срезе, такой плод перезрел и может забродить при хранении. Но и слишком твердое фейхоа лучше не брать - не зрелый фрукт не вкусный. Если вы купили недозрелые плоды, то оставьте их в темном месте на несколько дней, они станут мягче.
В такое варенье можно класть различные добавки - цитрусовые, орехи, имбирь, мед, клюкву.
Хранить протертое фейхоа надо обязательно в холодильнике.