Инициатива менеджеров торговых сетей привела к подлинной панике — в первую очередь на солевом фронте.
А между тем законодательный орган ЛР крепко взялся за солевой вопрос. Завтра на Комиссии сейма по социальным и трудовым вопросам рассмотрят доклад о медицинских и юридических аспектах использования соли. Ибо по статистике, в течение года от ее избытка в Европейском союзе умирает 3,2 миллиона человек. Перебор натрия приводит к сердечно–сосудистым заболеваниям, раку желудка и хроническим почечным недугам.
Сколько соли нужно человеку? Ученые спорят — к примеру, индейцы из племен бассейна Амазонки обходятся 0,2 грамма в день, а на севере Японии поглощают 10 граммов.
Так или иначе, оптимальной дозой, рассчитанной Всемирной организацией здравоохранения (с которой согласен Минздрав ЛР), являются 2 грамма. Однако, если учесть многочисленные продукты, потребляемые нами, то выходит 10,8 грамма — то есть переедание более чем в 5 раз!
Государственный научный институт BIOR засвидетельствовал: 70% населения нашей республики использует в питании слишком много соли. Тем самым они рискуют как минимум повышением кровяного давления — но при неблагоприятном прогнозе также коронарной недостаточностью, инфарктами и тому подобными бедами.
Любят солёненькое
В старину страны нередко сотрясали соляные бунты. Сегодня "соляная политика" — вполне официальная стратегия Всемирной организации здравоохранения, в разрезе которой до 2025 года глобальное потребление соли к 2025 году предполагается уменьшить до 5 граммов в сутки для взрослого человека. Литва, к примеру, сумела за 6–летний период сократить объемы потребляемой соли на 19%. Подписалась под этим и Латвия, определив, между прочим, целый ряд категорий пищевой продукции, куда будут добавлять меньше соли: хлебобулочные изделия, мясные и рыбные продукты, соусы и пряности, хлопья и чипсы…
Статистика Латвии показывает, что побаловать себя солененьким более всего любят мужики в возрасте 50–64 лет — тут средне–дневная норма 13,4 грамма на человека. Дамы в диапазоне 35–49 лет наиболее умеренны — 8,1 грамма, хотя и этот объем вчетверо больше рекомендаций ВОЗ. Подсчитано, что рижане едят соли сравнительно меньше, чем в регионах. Соль также "стыкуется" с лишним весом. Выводы пока делаются предварительные — больше информации, маркировки, и прочей профилактики. Однако в документе для сейма приводятся и примеры стран, которые ввели акциз на соль.
На днях ваш автор, повинуясь народному почину, направился на поиски натриевой соли соляной кислоты, NaCl, в просторечье именуемой солью поваренной.
Приобрел четыре пачки в модном магазине по вполне себе символической цене — но, увы, на следующий день повторить успех не успел. Все разобрали! Пришлось удовлетвориться германской — йодированно–фторированной, и французской — морской. В последнем случае прайс уже был далеко не гуманным…
Но тем не менее по нормативам Всемирной организации здоровья я теперь обеспечен лет на пять — особенно с учетом того, что повара и пищевики заранее подсыпят…