В разрезанном виде капуста начнет темнеть. Чтобы этого не допустить, нужно снять верхний лист и укутать им срез, обернуть капусту пищевой пленкой в 2-3 слоя. Также можно сложить капусту в полиэтиленовые пакеты, но важно максимально выжать из них воздух, создав эффект вакуума.
Капусту в холодильнике следует держать в зоне свежести (пространство между морозилкой и основной камерой). Именно в этой зоне создается наиболее комфортная температура и влажность для хранения овощей. В таких условиях кочаны капусты продолжительное время останутся свежими.