Многие квасят капусту дома. Это несложно и дает уверенность, что в ней нет химических консервантов и других вредных веществ. Вместо того чтобы использовать традиционные рецепты, предлагаем попробовать другую рецептуру — восточную. Вкус получается острее и ароматнее, чем тот, к которому мы привыкли.
Приготовить восточную капусту несложно. Как и в случае с традиционным вариантом, овощ мелко нарезают. Вместо морковки добавляют имбирь и перец чили. Чем больше, тем более пряной окажется блюдо.
В свою очередь, соль заменяем соевым соусом, который лучше свяжет ингредиенты. Все продукты отправляем в большую миску и разминаем несколько минут, пока капуста заметно не пустит сок.
Перекладываем в банки, заливаем жидкостью, которая образовалась в процессе разминания капусты. Банки закрываем и ставим в холодильник. Через два-три дня овощ готов к употреблению.
Приятного аппетита!