Многие фрукты и овощи не только можно, но и нужно есть с кожурой. В этой статье Aussiedlerbote рассказывает, какие сорта не нужно чистить и на что следует обратить внимание.
Очистка фруктов и овощей не только отнимает много времени, но зачастую просто не нужна. По словам экспертов Федерального центра питания Германии, иногда даже полезно есть кожуру, потому что многие витамины, минералы и другие питательные вещества скрыты непосредственно под ней.
Конечно, если вы хотите съесть кожуру, нужно более тщательно мыть фрукты и овощи. Если на поверхности есть пятна, можно удалить их выборочно.
Идеально, если продукты будут органическими, потому что иначе кожура может быть загрязнена пестицидами. Покупая органические продукты, вы поддерживаете экологическое сельское хозяйство, которое обходится без пестицидов и, таким образом, защищаете окружающую среду и ваше здоровье.
Овощи, которые можно есть с кожурой:
* Баклажаны: у них тонкая кожица, ее не нужно удалять. Если она кажется вам горькой, замочите баклажаны в соленой воде на 20 минут: горечь уйдет.
* Тыква Хоккайдо: кожица этого сорта быстро размягчается при приготовлении, что делает ее съедобной. Вы также можете есть некоторые другие тыквы с кожурой, но обычно она долго готовится.
* Цукини не нужно очищать от кожуры, так как он очень нежный.
* Вы можете использовать имбирь прямо с его тонкой коричневой кожицей.
* Морковь можно есть сырой или вареной с кожурой. Достаточно, если вы почистите ее щеткой для овощей.
* Также можно использовать корень петрушки и пастернака вместе с кожурой.
* Картофель в мундире — любимый рецепт всех, кто экономит свое время. Но если на кожуре картофеля есть зеленые пятна, их следует обрезать. Потому что в этих местах много соланина, вещества, которое в больших количествах может быть токсичным для человека.
Детям не рекомендуется давать «взрослый» картофель с кожурой: они достигают повышенного уровня соланина намного быстрее взрослых. Так что для них — или очищенный, или молодой картофель.
* В отличие от белой спаржи, зеленую спаржу тоже можно есть неочищенной.
Фрукты, которые не нужно чистить:
* яблоки;
* груши;
* хурма;
* инжир;
* киви.
К некоторым из них мы уже привыкли. Мало кто из взрослых чистит яблоки, например. Но и другие неожиданные овощи и фрукты (например, киви) могут стать полезнее для вас, если перестанете убирать с них кожуру. А в случае с овощами это еще и огромная экономия времени при готовке.